Comida Tipica Garifuna, Honduras

La comida tipica Garifuna esta basada principalmente en el uso de raices y tuberculos para su preparación. Entre ellos están la yuca dulce, yuca amarga, camotes, malanga, ñame, tambien los platanos, bananos y cocos.

Entre las carnes que utilizan estan la de res, cerdo y pollo, gallinas pero también la carne de tepezcuintle, iguana, venado, cusuco, guajolotes, mapaches, chancho de monte y tortugas de agua dulce, tortuga de agua salada, todo esto sin faltar los frutos del mar; pescado, camarones, caracoles, jaibas, cangrejos, langostas, tortugas,etc.

En la preparación de los ricos platos de comida tipica garifuna también son indispensables ingredientes como la harina de trigo, de maíz, arroz y frijoles.

Entre comidas, los Garifunas acostumbran comer una merienda, la que por lo general esta compuesta por una variedad de panes, postres dulces, atoles, budines y otros, los que son elaborados a base de harina de trigo, yuca dulce, coco, plátanos, bananos, camote, ayote, etc.

La mayor parte de la comida tipica garifuna se elabora a base de coco, tanto para la preparación de platos completos, como para postres. También poseen una gran variedad de ricas bebidas típicas que a continuación detallaremos.

Comida Tipica Garifuna

• Machuca (Hudutu)
• Tapado (Tapou)
• Albondigas de guineo verde (Alabúndiga o barafu)
• Rice and Beans (casamiento con coco)
• Arroz dulce (Bimekaküle)
• Donplini
• Baili
• Casabe (Ereba)
• Marote (Marúmaruti)
• Farina
• Amánu
• Katón
• Harábada
• Tatóu
• Krísis
• Mígou
• Pauda-bonu
• Traifulu o gefegua
• Kasará
• Pescado Frito

Panes y Postres

• Pan de coco (Fein)
• Pan enrollado o pan dulce (Bonu)
• Pan duro (Keke)
• Caballitos (Kawayitu)
• Pastel de coco
• Pan de Maiz (Pan de meisí)
• Pan de camote (peteta)
• Pan de ayote (Pónkini)
• Tableta de coco (Dábuledu)
• Galleta de Almidon (Salforita)
• Pan de Banano (Pulanbredi)
• Arroz con leche (Raisilabu)

Tamales (Gadámalu)

• Tamal de yuca (Dani)
• Tamal de guineo (Darasa)
• Tamal de maíz

Atoles (Adulu)

• Atol de mazapán (Gurentu Yamichiga o Luba)
• Atol de harina con agua (Pulali)
• Atol de harina con leche de coco (Ché papi)
• Atol de maíz (Kan-labu)
• Atol de banano (Letu)
• Atol de camote (Gurentu mabi)
• Atol de yuca (Gurentu gain)
• Atol de platano maduro (Gurentu baruru)
• Atol de banano verde (Pluplumaya o giladi)

Bebidas (Uniñei)

• Kalawala
• Gifiti
• Agua de coco
• Siete Tumba
• Fresco de papas (Potato-wine)
• Chicha (Mámara)
• Vino de coyol (cañalaña)